马来西亚食图

美食，讲求的是色香味俱全。由于马来西亚是文化大熔炉，这里多样化特色美食来自多元民族，包括马来人、印度人、欧亚、华人、娘惹和婆罗洲土著等等。香，辣，酸，甜。。。全任您选，您可以在马来西亚的一顿饭里尝完！包罗万象的菜肴受马来西亚的多元文化的影响，变成了马来西亚独有美食，真正的亚洲美食风味尽在这里

亚参叻沙 Assam Laksa

亚参叻沙是用鱼（马鲛鱼）熬出来，略带酸味的浓汤。 「亚参」 Assam是一种热带酸罗望子果，也是亚参叻沙酸味的主要来源。材料包括红辣椒、香茅、南姜花、黄姜、小葱头等香料加入鱼汤一起熬煮。亚参叻沙通常配以米线或米粉、黄瓜、凤梨、葱、生菜、薄菏叶、豆芽等的一道美食。浓郁的汤头，非常美味。

沙嗲Satay

闻名的沙爹(SATAY)是将卤过的牛肉或鸡肉串成肉棒，然后在炭火上烧烤，佐以甜中带辣的花生酱汁，再配上黄瓜、洋葱和一种称为KETUPAT的马来饭团(裹上棕叶煮成的)一起食用。

沙嗲一向被视为马来西亚的名菜。无论在最雅致的餐厅，或者简单的路边摊，都可以享受到这倒佳肴。沙嗲在东南亚相当受欢迎。除此之外，还有许多其他种类的沙嗲，包括有牛肉、羊肉、猪肉（以上这些肉类在华人社区相当受欢迎，担在回教餐馆则不供应）、鸡肉和明虾。首先把肉类切成细细的薄片，用卤汁浸泡过后，将肉串在细薄的木棒上，用火超烧烤。上菜的时候，会附上一碗甜辣的调味料，外加几片洋葱、小黄瓜和糕饼。美味佳肴的秘密就在卤汁和调味料。

所需的原料虽然在一般烹饪食谱都很常用，但在沙嗲的调理过程中，就是那么一点小小的不同，而使得这道菜比起其他的都要美味多。在这里所提供的食谱，是经过了多次尝试调配而成，而且在许多地方都深受人们喜爱。虽然料理沙嗲需要多种的调味料，不习惯这种口味的人，只要勇于尝试，或许就会发现另一道美味佳肴。

豆沙饼 Tambun Biscuit

豆沙饼，福建方言称为淡文饼，是香酥饼，内馅搅拌绿豆、糖和少许盐巴以及炸过的葱头来调味，再炸以猪油或菜油。此一酥皮馅饼分为两种大小，小的约一寸直径，可以直接一口放入口中，大的约两寸直径，可以慢慢品尝。豆沙饼外皮薄脆、香酥可口，是送礼的最佳选择。

马来鸡蛋糕 Kuih Bahulu

马来鸡蛋糕是道地传统蛋糕，马来西亚人无论任何种族与年龄都一样会喜欢。传统上，马来鸡蛋糕通常在过年过节，如开斋节及农历新年才烘焙。如今很多人都懂得其制作方式，在平日也会购买食用。外呈成花状，实质松软可口，让您非吃不可。马来鸡蛋糕的食料为鸡蛋、不像其他蛋糕，不需要牛油来烘焙，在品尝马来鸡蛋糕时，加上少许加椰更增添风味。

炸香蕉

香蕉去皮后裹上芝麻，浸泡玉米粉糊、盐与水，炸至金黄色。沥油后淋上糖霜或椰子酱即可。口感浓郁滑腻，是海外少见的马来西亚甜品圣品。

香辣烤鱼饼 Otak Otak

一道用鱼肉做成的风味小吃，加入了一些调味香料和草本植物的叶子做成鱼饼，后裹上椰叶烧烤即成。

娘惹精露 Cendol

道地娘惹甜品，以椰酱、绿色细面条和椰糖做成的美味刨冰。

瓦煲饭 Claypot Rice

在瓦煲里加入鸡肉、蘑菇、腊肠和各种蔬菜，调入酱汁煮成的一种饭食。

海南鸡饭 Hainan Chicken Rice

鸡饭是马来西亚华人文化中最受欢迎的菜之一。从著名的海南鸡饭到蒸鸡、烤鸡、烧鸡。不仅华人咖啡店或餐厅、或街边熟食摊贩卖马来西亚鸡饭，就连连锁餐厅及专业餐饮店也有卖。大部分鸡饭都会搭配黄瓜切片食用，通常还会附上自制的辣椒酱和姜末或蒜末及深色酱油。饭也有各种变化，包括芳香美味的海南黄「油饭」。鸡饭亦可搭配一碗汤及鸡肠、鸡胗、鸡肝等小菜食用。